“半份菜、小份菜”引领节约新风尚

“干锅有机花菜、海鲜毛血旺，都要小份的……”8月29日，在新疆库尔勒市千城美食一条街的新丝路养生宴餐厅，几名食客坐下后开始点餐。

餐厅负责人李晓娜介绍，店里很多菜品都提供“半份菜”“小份菜”，方便顾客按需点菜，以免造成浪费。“一般2至3人的桌子，我们都会推荐点‘小份菜’‘半份菜’。”李晓娜说。

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“能点半份菜很不错，人少能多吃几个菜，又不浪费。”食客陈敏告诉记者，商家推出的“半份菜”很人性化。在新丝路养生宴餐厅前台、点菜区都摆放着反对餐饮浪费等标语，引导顾客主动光盘、自觉打包。

各类“小份菜”“半份菜”供食客选择 （冯思远 摄）

“我们的菜品都有整份和半份两种，在顾客点单前，服务员会提示本店有‘半只鸡’‘半条鱼’等半份、小份餐，根据客人的数量和意愿提醒他们适量点餐，合理搭配。”李晓娜说，推出小份菜后，菜品光盘率90%以上，每天的餐厨垃圾少了很多。

在库尔勒市，随着倡导绿色生活、反对铺张浪费行动的开展，商家纷纷推出“小份菜”“半份菜”“定制团餐”，公众积极参与其中，“光盘”渐成常态。

“餐厅的定制团餐消费方式很受欢迎，我们平均每天要接待20多桌客人，大部分是团餐。”库尔勒市西域金泉宴会厅党支部书记、总经理吐尔洪·吐尔逊说，餐厅研究消费者的用餐习惯、口味、用餐食量，进行更加精细、合理的规划和搭配。

在外卖平台上，商家也推出了“小份菜”“小碗菜”（岳思莹 摄）

在外卖平台上，也有不少餐饮经营户推出“小份菜”“小碗菜”“单人餐”等菜品。如熊惠小炒在外卖平台的点餐页面中标注了“小碗菜”，还特意对菜量进行了说明，引导消费者根据食量适当点餐。

周先生是熊惠小炒的常客，他说：“我下班回家不想做饭的时候，就喜欢点这家店的小份菜、半份菜，这样的菜量非常适合我一个人吃，一次可以点两三样菜品，既丰富了口味又节约了费用，消费体验感很好！”口福源东北菜店主介绍，从顾客点单情况看，还是以小份菜为主。

今年以来，库尔勒市市场监督管理局督促引导餐饮服务单位自觉落实制止餐饮浪费主体责任，做到制止餐饮浪费有制度、就餐区域有宣传、餐桌有标识、点菜有提醒、剩菜有打包。

库尔勒市市场监督管理局党组成员、副局长游蛟说：“目前，我们正在加大监督检查和执法力度，依法查处未主动提示提醒、诱导超量点餐等行为，并在经营场所开展节俭养德公益宣传，引导广大消费者树立‘适度、健康、责任’的消费理念，培养崇尚节约、厉行节约的良好习惯。” （岳思莹 冯思远）