水煮肉片的做法步骤（水煮肉片的做法）

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诸多的对于水煮肉片的做法步骤，水煮肉片的做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、将梅花肉切片。我一般用猪肉梅花肉，比较嫩。我认为里脊肉煮后太老了。放入碗中，加入适量生粉、盐、蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、将干花椒和干辣椒放入锅中，然后煨至棕红色。取出切碎备用。大白菜撕成碎片，洗净沥干。

3、炒锅加入2汤匙食用油，加入豆瓣酱、姜末、洋葱炒出红油，然后加入鲜汤或水、胡椒粉、料酒、蚝油等。并搅拌几次使其混合均匀。

4、然后加入腌制好的肉片，撒上。煮到肉片变白，不要煮太久，以免肉片味道太老。

5、将熟肉片倒入容器中，在肉片上撒上剁椒、剁椒、辣椒粉、花椒粉、蒜末。

6、再取一个锅，倒入2大勺食用油，烧热后将热油均匀的倒在剁椒碎上，一碗花椒煮肉片就做好了。