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    皮皮虾怎么保存才新鲜?千万别直接带壳冷冻,教你正确做法,来看看!

    2023-08-02 13:53:47  |  来源:红五百科  


    (资料图片仅供参考)

    很多人都喜欢吃皮皮虾,有时候买了多或朋友送的吃不完。放冷藏海鲜容易变质,放冷冻再融化虾体变成红黑色。那么怎么长期保存呢?今天给大家介绍一下我们家乡渔民保存皮皮虾的方法。

    我的老家在渤海湾,碧海金沙,由于渤海是内海,海水盐度高,各种海鲜味道格外鲜美。其中皮皮虾味道尤其诱人!皮皮虾也叫虾虎,别称琵琶虾、虾耙子等,肉质紧致非常鲜美,最好吃的方法大家一般都是蒸。只需先将其冲洗干净,锅内放水,煮沸后把虾虎放入笼屉,盖上盖子,中火4到5分钟,虾皮由青变红,即可出锅。

    每年旺季的时候船上的亲戚朋友送很多,吃不完,如果带壳儿冷冻融化后虾体变成红黑色味道,味道营养都大打折扣。很早以前渔民们出海打捞后,吃不完都是晒干之后,放入面口袋,用木棒轻轻捶打出虾肉,以后淡季泡发烹调。现在有冰箱了有一种很好的办法:

    皮皮虾蒸熟后,用剪刀剪开皮皮虾两侧,用手捏虾的小爪子,一颗虾虎肉就出来了,很漂亮!剥出肉肉,分成份冷冻,吃的时候自然解冻,虾肉水分足,味道依然非常新鲜!直接煮汤或者切段儿爆炒非常好吃!

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