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    餐厅设计骗局多,百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店设计全免费,加盟商完全信赖!

    2017-04-11 18:21:51  |  来源:南方财经  

    佳肴对坐是佳人:用餐区域的用光

    对于一些定位高端的百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店,在用餐区域,餐桌的灯光与环境光的比例是具有一定得技巧的。不同的定位和目标需要不同的灯光表现手法。

    对于高端时尚的用餐区域,只需要用窄光束灯光照亮桌子,反射光照亮人脸。让人能顺利交流,呈现出朦胧温馨的效果即可。

    而对于一些定位中低端的百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店用餐区域则只需要用宽光束角照亮大空间,均匀的让整个用餐区域亮起来,呈现出亲和力的特征。

    高雅舒适的用餐区域则是窄光束负责照亮桌子,间接照明渲染空间,让整个空间呈现出舒适的氛围和丰富的层次感。

    单品店持续走俏

    单品店指的是以某类食材制作的菜品或者某一款菜品为主打,只搭配少量配菜、甜品或饮品餐饮店,比如黄焖鸡米饭,柴火鸡,虽然这些单品店容易来的快,去的也快,但是每年餐饮市场都会形成这样的流行风,比如2016年的“牛肉火锅”等等。单品店这种餐饮模式将越来越受到中国餐饮人的青睐。归根结底还是在于它有5大经营优势:

    菜肴制作更专业:传统餐饮模式,一家酒店中至少要配备上百款菜品。菜品种类多了,厨师的关注点就会被分散,而单品店则不同,主打菜就是一款或者几款,所有厨师都围绕这几款菜肴下功夫,因而更专业!

    备料过程更简单:菜品种类减少了,备货过程也就变得极其简单了。管理者可以把目光更多地锁定在拳头产品的食材采购上,并形成大宗采购,这样还可以降低采购的成本。

    菜肴复制更方便:单品店的拳头产品大多只有一款。为了实现烹调的标准化,很多关键的烹调步骤,比如调味、腌制都在加工中心统一完成,所以后期烹调就变得非常简单了,便于菜肴的复制。

    厨房人效更高:单品店的厨房中专业厨师极少,很多菜品制作完全可以由一些非专业人士来操作。这在很大程度上,起到了降低人工成本的作用。

    企业扩张更便捷:在企业扩张和连锁方面,单品店更具优势,因为绝大多数的单品店经营面积都不大,所以开店资金也不高,再加上对单一产品的专注,所以开分店就变得非常容易了。

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